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MIELE

Miele sardoLa terra incontaminata di Sardegna, con il suo clima sempre mite e la sua ricca flora spontanea di macchia mediterranea, offre una varietà di mieli forse unica per le sue proprietÓ dolcificanti e nutritive.

La scelta va dal pregiato miele di corbezzolo, decisamente amaro e ricercato, al miele balsamico di eucalipto; dal gusto deciso di cardo a quello delicato di lavanda; da quello calmante di arancio a quello stimolante del rosmarino, fino ad arrivare al miele millefiori che racchiude tutti i profumi e le caratteristiche della tipica flora sardo-mediterranea.

Nella gastronomia sarda, il miele trova largo impiego nei dolci come le seadas, il torrone di Tonara, l'aranzada di Nuoro e gli acciuleddi della Gallura che rappresentano la tradizione di tutta l'isola; ma viene anche abbinato alla ricotta, al pecorino sardo e alle verdure fresche.

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