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Culurgiones de patata con crema di carciofi e mentuccia16 Aprile 2009 14.15
Ingredienti per 4 persone:- 2 pacchi di culurgiones - 2 vasetti di crema di carciofi - Qualche foglia di menta - Sale e pepe q.b. ProcedimentoCuocere i culurgiones in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarla tenendo da parte almeno un bicchiere di acqua di cottura. Nella stessa pentola versare la crema di carciofi stemperandola con lŽacqua di cottura fino a renderla più fluida, aggiustare di sale e pepe e aggiungere la pasta mantecandola con un filo di olio extravergine di oliva e le foglie di menta, a piacere, ridotta in filamenti. Servire calda.
Ricetta consigliata dal nostro chef Tommaso Perna |
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