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PASTA E RISO

Attualmente, le origini della pasta sono sconosciute.
Un tempo, si diceva che fosse stata importata dalla Cina da Marco Polo ma poi questa teoria è stata abbandonata.
La pasta è un alimento fondamentale nella dieta degli italiani ma ha cominciato la sua vita nel sud della penisola.
In Sardegna la pasta venne forse introdotta dagli Arabi, frequenti visitatori dell'isola; quindi divenne una fonte di sostentamento stabile per le famiglie povere e affamate in quanto era poco costosa e facile da conservare.
Con il tempo i sardi hanno sfruttato la pasta per creare semplici ma gustose ricette come la Fregola, i Malloreddus, i Culungionis che rappresentano veri e propri piatti unici.

E cosa dire del riso... un prodotto che ci ricorda la vita dura delle famose Mondine che raccoglievano il riso e venivano tenute in condizioni di squallore. Le tecniche moderne non richiedono fortunatamente piu' questo sacrificio umano.

La Sardegna ha contribuito molto alla creazione di piatti gustosissimi di riso che pu˛ soddisfare qualunque palato.
Il risotto con la bottarga e il risotto allo zafferano sono due ricette che conservano tutta la genuinitÓ della tradizione gastronomica sarda.

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