Catalogo

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di Riso Molas
  • 80g scalogno tritato
  • Zafferano a piacimento
  • 1 cipolla media2 carote medie
  • 1 costa di sedano
  • 2 l acqua fredda
  • Sale e pepe Olio extravergine d´oliva

Procedimento: preparare con l´acqua, la cipolla, le carote ed il sedano un brodo vegetale, una volta insaporito filtrare e tenerlo bollente. In una casseruola capiente versare tre cucchiai di olio extravergine d´oliva e lo scalogno tritato finemente, fare appassire e aggiungere il riso e far tostare.

Aggiungere brodo bollente fino a cottura ( 14-15 minuti circa).

Aggiungete i pistilli e la polvere di zafferano a 5 minuti dalla fine della cottura. Mantecate con olio extra vergine . Servire caldo. Ricetta consigliata dal nostro chef Tommaso Perna