Insalata di provola vaccina, pomodori secchi e champignon
Sab 5 Novembre 2016
Ingredienti per 4 persone:
- 2 confezioni di provola vaccina Casizolu
- 1 vasetto di pomodori secchi
- 8-10 funghi champignon freschi medi
- Insalata a piacere
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Mondare, tagliare e lavare l´insalata, asciugarla e mettere da parte. Tagliare a fettine, dopo averli puliti con un panno umido e privati della parte della radice con la terra, i funghi champignon e metterli a marinare con poco sale, il succo di limone e l´olio extravergine di oliva.Tagliare il formaggio a fettine o a cubetti e i pomodori secchi a listarelle. Porre l´insalata, composta, nel piatto adagiarvisi il formaggio, i funghi e i pomodori secchi irrorare con un filo di olio dei pomodori secchi e servire.
Ricetta consigliata dal nostro chef Tommaso Perna