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Ecco un semplice e veloce piatto tipico dell´isola che potrete gustare con i vostri amici.

Ingredienti per 4 persone

1 kg di agnello a pezzi, olio extra-vergine di olio di oliva , prezzemolo, uno spicchio di aglio, 250 g di pomodori pelati, un pizzico di zafferano, brodo di agnello, sale, pepe.

Tritate il prezzemolo e l´aglio e soffriggeteli in una casseruola con 4 cucchiai di olio.
Rosolate l´agnello, salate e pepate, aggiungete i pomodori pelati a pezzi; fate bollire a fuoco medio per circa 30 minuti.
Sciogliete lo zafferano in un mestolo di olio bollente e aggiungetelo alla carne. Portate il tutto a cottura, aggiungendo dell´altro brodo se necessario.

Consiglio: potete accompagnare il piatto con il Tanca Farrà, vino rosso, leggero ma gustoso.