Insalata di pasta fredda con bottarga di muggine, pomodorini e crema di sedano
Mar 1 Settembre 2020
INGREDIENTI per 4 persone: Spaghetti (o a preferenza pasta corta): 280 g Pomodorini cherry a cubetti: 130 g Sedano: 1 cespo piccolo Bottarga di muggine grattugiata 70 g: q.b. Bottarga di muggine intera: q.b. Olio extravergine d’oliva: q.b. Sale: q.b.PROCEDIMENTO: Bollire la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolare e condire con l’olio e bottarga grattugiata. Frullare il sedano e filtrare il liquido; correggere di sale, pepe e olio. In un recipiente capiente mescolare la pasta con i pomodorini...
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