Catalogo

Grotta Rossa - Carignano del Sulcis DOC 2016 (bottiglia 75 cl)


Codice

0012

Produttore

Cantina di Santadi

Luogo di produzione

Santadi (CA)

Offerta a tempo limitato
€ 9,70
€ 5,82
IVA compresa
Quantità

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Tenore alcolico:14°.

Consigli e accostamenti: si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccattura media, alla temperatura di 16-18° C.Da abbinare a importanti primi piatti e a saporiti secondi a base di carne rossa, cacciagione leggera e pollame nobile.

Caratteristiche generali: colore rosso rubino intenso; intenso profumo fruttato con finale di liquirizia; vino elegante che mantiene una buona voluminosità in bocca.

Uve: Carignano 100%.

Informazioni sulla produzione e metodo di produzione: proviene da vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina), sulla costa nel basso Sulcis. La composizione del suolo consiste di terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche.Clima caldo-arido in estate, temperato d´inverno.La raccolta avviene manualmente e inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.L´uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28 C. Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I e II passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un´evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.

Tempi e modalità di conservazione:conservare ad una temperatura costante di 17° C e un´umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.

Contiene solfiti

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