Catalogo

Prendas - Vermentino di Sardegna DOC 2017 (bottiglia 75 cl)


Codice

721VRDG06

Produttore

Cantine di Dolianova

Luogo di produzione

Dolianova (CA)

Offerta a tempo limitato
€ 15,71
€ 9,43
IVA compresa
Quantità

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CARATTERI ORGANOLETTICI: Colore: giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdognoli. Profumo: floreale intenso, fresco e fruttato. Sapore: intenso e persistente, acidulo, con delicata e caratteristica vena amarognola sul finale.

UVAGGI: 100%Vermentino.

ZONA DI PRODUZIONE: Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media, clima sub-arido.

TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: Dopo un’attenta scelta delle parcelle più vocate, le uve subiscono una diraspapigiatura seguita da una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene chiarificato per decantazione statica a freddo e la frazione pulita è inoculata con lieviti selezionati. La fermentazione è condotta a temperature di 14-16°C per quattordici giorni circa. Finita la fermentazione il vino resta a contatto con le proprie fecce nobili per circa 45 giorni e imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia per conservare intatte le sue caratteristiche di freschezza.

INVECCHIAMENTO: In condizioni ideali di conservazione, sopporta un ulteriore periodo di affinamento di circa 2 anni a partire dalla data di imbottigliamento.

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: In locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.

ACCOSTAMENTI AL CIBO: Antipasti di mare, grigliate ed umidi di pesce.

Contiene Solfiti

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