Formaggio pecorino da tavola a pasta semidura e compatta, di colore giallo paglierino. Sono presenti rade occhiature. Pasta bianca-paglierina, gusto netto ma gradevole ed aromatico con sentori di erbe nostrane. All´esterno si presenta di un colore marrone scuro con scalzo classico a schiena d´asino.
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Allegeni: Latte
Bontà a certi livelli!
Strepitoso