Mieli Reja
Mieli REJA
La nostra storia inizia circa vent’anni fa come apicoltori amatoriali, abbiamo iniziato a conoscere le
api con circa dieci alveari collocati nelle campagne di Nughedu San Nicolò, un piccolo paese del
Logudoro.
La passione ci ha spinti ad ampliare l’allevamento e puntare ad una produzione che
potesse realizzare un piccolo reddito. Da una apicoltura stanziale siamo passati ad una nomade con
numerosi apiari sparsi nel nord Sardegna: Nughedu San Nicolò, Chilivani, Sassari, Alghero, Fertilia
etc…
Ogni areale è scelto in base a criteri rigorosi, come la presenza delle fioriture di nostro interesse, la
lontananza da coltivazioni intensive e altre fonti di inquinamento. Anche i tempi della posa e del
prelievo dei melari sono dettati dalla necessità di garantire la massima purezza del prodotto.
Raggiunto il giusto grado di umidità, assicurato dalla laboriosità delle api, il miele viene
centrifugato ed estratto dai favi, in seguito osserverà un certo periodo di maturazione per garantirne
la massima limpidezza. Infine il miele viene confezionato ed etichettato.
La maggior parte delle qualità di miele prodotte andrà incontro alla cristallizzazione, un fenomeno
naturale che è anche garanzia di genuinità. Il consumatore può riportare il miele allo stato liquido ad
esempio mettendo il vasetto a bagnomaria, tuttavia raccomandiamo di non superare mai la
temperatura di 40° per evitare alterazioni del prodotto.
La cristallizzazione non è sempre uguale,
certe volte è più compatta o fine, altre volte presenta delle marezzature, ma tutte queste
caratteristiche, nella loro varietà, non rappresentano difetti, ma anzi caratteristiche tipiche della
singola qualità di miele.
Speriamo che il nostro prodotto possa incontrare il vostro apprezzamento.