Il Cannonau è il vitigno rosso più diffuso in Sardegna (circa il 28% della produzione viticola).Il vitigno viene utilizzato per produrre l´omonimo vino DOC Cannonau di Sardegna, ma anche in numerosi uvaggi per vini rossi. Le zone a più alta vocazione nella coltivazione del vitigno Cannonau sono la Barbagia, l´Ogliastra e la Baronia.

Ed è proprio in quest´ultima zona che sorge l´azienda Colle Nivera, nata con l´obbiettivo di "fare" dei vini che esprimano fieramente il carattere e l´essenza del territorio, e che si differenzino per la loro personalità ed eleganza, valorizzando i vitigni tradizionali, mantenendo come punto fermo la qualità e la tipicità del prodotto sardo.Il vino più rappresentativo dell´azienda, è il Cannonau di Sardegna d.o.c. Colle Nivera, un vino dal colore rosso granato intenso, dal profumo fruttato ed etereo ampio e persistente. Il suo sapore è pieno e speziato, elegante ed armonioso che si sposa perfettamente con salumi e formaggi saporiti e pietanza di carne in umido o allo spiedo, o ancor di più con cacciagione.Oltre alle caratteristiche qualitative e di tipicità, i vini sardi in particolare i Cannonau, negli ultimi anni sono stati oggetto di studi "rivoluzionari", uno tra i tanti, quello condotto dalla rivista scientifica Nature***. Quest´ultima, attraverso una ricerca effettuata dall´Istituto William Harvey di Londra testimonia come il Sardo Cannonau , riducendo i rischi di malattie cardiovascolari, contribuisca ad allungare la vita.Tale ricerca ha stabilito che il Cannonau sardo, principe dei vini della Sardegna, possiede una quantità di polifenoli, sostanze ad alto contenuto antiossidante, fondamentali per la lotta contro il colesterolo e l´arteriosclerosi, tra le 5 e le 10 volte superiore ai corrispettivi vini australiani, sudafricani e americani.Solo in una regione della Francia (Gers), si è riscontrata la stessa concentrazione nel vino di pigmenti e tannini e la corrispondente longevità dei suoi abitanti.Il metodo di produzione e di coltivazione, ma sopratutto la qualità dell´uvaggio, sono gli ingredienti del segreto di tali benefici.

*** Fonte: Nature 444, 566 (30 November 2006)