Questa storia inizia con due fratelli, quasi un secolo fa, nel 1919, a Thiesi, nel nord della Sardegna. E` una zona di campi e di pascoli, dove da millenni nascono meravigliosi formaggi pecorini. Sono tanti e diversi: da quelli freschissimi, da gustare appena fatti, a quelli stagionati a lungo no a prendere un sapore forte e deciso.

Tradizionalmente erano gli stessi pastori o comunque dei piccolissimi produttori e far nascere questi formaggi. Solo agli inizi del ’900, nell’isola era iniziata una produzione piu` in grande, opera di commercianti venuti da lontano, che cercavano un solo tipo: il classico Pecorino Romano da grattugiare. I due fratelli, Giommaria e Francesco Pinna, vogliono produrre i formaggi sardi e farli conoscere anche fuori dall’isola: iniziano la loro attivita` riunendo tanti piccolissimi produttori. Vedono lontano: sanno che c’e` un grande mercato, per questi prodotti sardi, in Italia e per no negli Stati Uniti. Anche loro produrranno il Pecorino Romano, ma insieme faranno nascere i tantissimi formaggi della tradizione.

Anno dopo anno si ingrandiscono, creano nuovi impianti: caseifici all’avanguardia, dove la sapienza dei secoli si sposa alle migliori tecnologie. Sanno che il latte delle greggi della Sardegna, che pascolano liberamente e si nutrono delle erbe selvatiche e delle piante aromatiche, e` la base di tutto. Grazie alla sua qualita` unica e alle migliori lavorazioni, i formaggi che nascono nei caseifici dei due fratelli saranno sempre all’altezza dei millenni di tradizione da cui discendono. Sono passati i decenni, i due fratelli da tempo non sono piu` alla guida dell’azienda, ma quella dei Pinna e` sempre una societa` di famiglia. Oggi a guidarla sono i nipoti di Giomaria e Francesco, la terza generazione. I formaggi con il loro marchio e i sapori della Sardegna oggi sono tantissimi.

Se tanti in Italia e nel mondo oggi conoscono e amano i cibi della Sardegna, un po’ del merito e` anche dei due fratelli, Giommaria e Francesco che da un piccolo, bellissimo posto come Thiesi sapevano guardare al mondo.