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Informazioni e curiosità sui prodotti tipici e tradizioni della Sardegna che Kara Sardegna ha raccolto per te.

Sono state trovate 155 pagine in archivio.

Tiramisù con papassinos Nieddos e Grappa di Turriga

Mer 19 Aprile 2017

Ingredienti per 4 persone: 500 g di mascarpone 3 uova medie 80 g di zucchero semolato 2 pacchetti di papassinos nieddos 200 ml caffè espresso 100 ml grappa di Turriga Cacao amaro 4 bicchieri capientiProcedimento In un contenitore capiente sbattere il tuorlo delle uova con lo zucchero fino a renderlo spumoso, aggiungere il mascarpone poco alla volta e quatto cucchiai di grappa mescolate fino a quando la crema non raggiunga uno stadio denso e quasi compatto, ponetela in frigo. Non esagerate poiché...

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Cantina del Giogantinu

Mer 19 Aprile 2017

Cantina Giogantinu: la tradizione classica del Vermentino di Gallura di un'azienda moderna con mezzo secolo di esperienza.La Gallura, situata nella parte nord-orientale della Sardegna, conosciuta anche come una delle più famose zone turistiche del mondo, è un'incantevole regione collinare a spiccata vocazione viticola. Le particolari caratteristiche del terreno, il clima e la selezione dei vitigni, unitamente alla passione dei molti viticoltori, sono le premesse essenziali che hanno dato...

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Un secolo di storia: l'azienda Pinna

Mer 19 Aprile 2017

Questa storia inizia con due fratelli, quasi un secolo fa, nel 1919, a Thiesi, nel nord della Sardegna. E` una zona di campi e di pascoli, dove da millenni nascono meravigliosi formaggi pecorini. Sono tanti e diversi: da quelli freschissimi, da gustare appena fatti, a quelli stagionati a lungo no a prendere un sapore forte e deciso. Tradizionalmente erano gli stessi pastori o comunque dei piccolissimi produttori e far nascere questi formaggi. Solo agli inizi del ’900, nell’isola era iniziata una...

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Valentina Argiolas, "regina" del Turriga

Mer 5 Aprile 2017

Un filamento arricciato color rosso fuoco per confondere e attrarre l´insetto maschio della tignola che attacca l´uva. Un escamotage "di genere" che rappresenta un segno di agricoltura integrata e sostenibile: in una parola, moderna.E´ uno dei "trucchi" del mestiere per Valentina Argiolas, 39 anni, studi classici e laurea in Economia, oggi direttrice Marketing e comunicazione di una delle "cantine" più importanti della Sardegna. Una donna, la prima a lavorare nell´azienda di famiglia dove prima...

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Pane di sapa

Gio 30 Marzo 2017

La Sapa e´ il liquido ottenuto dalla bollitura di polpa di uva rimasta dalla vendemmia. La sapa veniva usata anticamente dai poveri come sostituto dello zucchero, e spesso anche come sostituto del latte e del caffè a colazione.Il pane di sapa è un dolce preparato durante le feste natalizie.Ingredienti: 1/2 chilo di farina sarda, uva passa, pinoli, noci, 500 gr. di mandorle, 2 uova, latte, burro, 1/2 litro di sapa e lievito.Mescolate la farina, la frutta secca tritata, l´uva passa, le uova, il latte,...

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