La Cantina di Santadi è ubicata nel Sulcis, zona sud-occidentale della Sardegna, in linea d´aria a pochi chilometri dalle meravigliose spiagge e dune bianche di Porto Pino.
Nata nel 1960, superate le difficoltà dei primi anni con l´arrivo di un nuovo gruppo dirigente, animato da quella determinazione che genera entusiasmo e passione, l´azienda intraprende altre strade e adotta strategie diverse che le danno un nuovo volto con direttive più coerenti per i soci produttori.
L´obiettivo è ambizioso, puntare sul vino imbottigliato, vini tipici rossi in particolare, dare visibilità ed identità al cultivar principe del territorio: il Carignano, senza tuttavia trascurare i vitigni a bacca bianca tradizionali della Sardegna, quali Vermentino, Nuragus e Nasco. Sotto il profilo enologico si punta decisamente in alto, chiedendo consulenza all´enologo di fama internazionale Giacomo Tachis, il cui arrivo dà una svolta alla Cantina di Santadi.
Dalle uve dei vigneti ad alberello (vigna latina) si ottengono vini a base Carignano, dal contenuto estrattivo esuberante, dal nobile quadro tannico e dal perfetto equilibrio tra componente acido organica, grado alcolico e valore polifenolico.
Il ponderato uso della barrique francese chiude meravigliosamente ed armoniosamente il ciclo evolutivo di questi emozionanti vini.
Ai grandi vini rossi Terre Brune, Rocca Rubia, Araja, Grotta Rossa e Antigua, si accostano i raffinati bianchi Villa di Chiesa, Cala Silente, Pedraia, Villa Solais, Latinia, figli dell´antica tradizione enologica abbinata all´impiego delle nuove tecnologie in materia di vinificazione, stabilizzazione e imbottigliamento.
Lo spirito innovativo, con il rispetto della tradizione territoriale, diventa per i nostri produttori un impegno assiduo e costante, che non solo vuole onorare la stessa Cantina, ma anche salvaguardare un vero patrimonio di tradizione, cultura, gusto, stile e storia che sono la vera essenza della nostra realtà contadina.
Ci tengono a sottolineare che non sono di grandi dimensioni, eppure i 300 soci mettono a disposizione oltre 600 ettari, cosa non da poco. La verità e che qui più che la quantità conta la qualità, a qualuque livello di gamma. E´ così, questa cantina sociale nata nel 1960 è ormai da anni un punto fermo per l´enologia Sarda e nazionale, dapprima puntando sopratutto sul Carignano e portandolo a livelli straordinari, poi lavorando anche su Nasco, Bovale, Vermentino, Monica e Nuragus. Vini eleganti, pieni, veri, in cui si percepisce il rispetto del territorio, che quì regala anche preziosi vigneti ad alberello a pide franco, per le uve con uan marcia in più.