Gnocchetti Sardi con sugo di gamberi e finocchio
Mar 26 Gennaio 2016
Ingredienti per 4 persone:
- 1 pacco di gnocchetti sardi da 500g
- 2 vasetti di sugo di gamberi
- 1 finocchio medio
- Sale e pepe quanto basta
Procedimento: Cuocere i gnocchetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni, nel mentre lavare e mondare il finocchio e privarlo della radice nella parte bassa, tenendo la barbetta tagliata finemente a parte, tagliarlo a filetti condirlo con sale, pepe e olio e tenerlo da parte.
Scaldare il sugo e farlo restringere almeno di un quarto.
Scolare la pasta e condirla con il sugo di gamberi, il finocchio e la sua barbetta aggiungere un filo d´olio extravergine e mantecare la pasta, servire ben calda.
Ricetta consigliata dal nostro chef Tommaso Perna