Malloreddus Gnocchetti sardi
Mer 30 Novembre 2016
I Malloreddus sono solitamente preparati in occasione di eventi importanti. La tradizione vuole che essi siano preparati almeno due giorni prima della cottura.
Ingredienti: 400 gr. di farina di semola, 1 bustina di zafferano, salsa di pomodoro, 2 bicchieri di acqua, pecorino grattugiato, 1 cucchiaino di sale fino.Dopo aver sciolto nell´acqua il sale e lo zafferano, lavorateli insieme con la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare per circa mezz´ora.
Con la pasta riposata formate dei bastoncini di circa 1 cm di lunghezza, tagliateli a pezzettini e strisciateli con un pò di pressione arricciandoli.
Fateli asciugare per due giorni e poi cuoceteli in acqua bollente e sale. Una volta cotti, conditeli con la salsa e il pecorino.
Per voi buongustai pigri, possiamo consigliarvi i nostri Malloreddus del Pastificio Sale, prodotti con le stesse tradizioni di una volta.