Pane di sapa
Gio 30 Marzo 2017
La Sapa e´ il liquido ottenuto dalla bollitura di polpa di uva rimasta dalla vendemmia. La sapa veniva usata anticamente dai poveri come sostituto dello zucchero, e spesso anche come sostituto del latte e del caffè a colazione.Il pane di sapa è un dolce preparato durante le feste natalizie.
Ingredienti: 1/2 chilo di farina sarda, uva passa, pinoli, noci, 500 gr. di mandorle, 2 uova, latte, burro, 1/2 litro di sapa e lievito.Mescolate la farina, la frutta secca tritata, l´uva passa, le uova, il latte, il burro e la sapa fino a formare un impasto omogeneo.
Aggiungete il lievito, coprite il composto con una coperta di lana e lasciate riposare per due giorni.
Tagliate quindi la pasta in pezzi che verranno posti in una teglia nel forno a 200°.
Fate cuocere per circa un´ora. Passateci sopra della saba.