Agnello allo zafferano
Lun 5 Dicembre 2005
Ecco un semplice e veloce piatto tipico dell´isola che potrete gustare con i vostri amici.
Ingredienti per 4 persone
1 kg di agnello a pezzi, olio extra-vergine di olio di oliva , prezzemolo, uno spicchio di aglio, 250 g di pomodori pelati, un pizzico di zafferano, brodo di agnello, sale, pepe.
Tritate il prezzemolo e l´aglio e soffriggeteli in una casseruola con 4 cucchiai di olio.Rosolate l´agnello, salate e pepate, aggiungete i pomodori pelati a pezzi; fate bollire a fuoco medio per circa 30 minuti.
Sciogliete lo zafferano in un mestolo di olio bollente e aggiungetelo alla carne. Portate il tutto a cottura, aggiungendo dell´altro brodo se necessario.
Consiglio: potete accompagnare il piatto con il Tanca Farrà, vino rosso, leggero ma gustoso.