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Aranzada

Gio 30 Marzo 2017

E´ di uso tradizionale donare i dolcissimi bastoncini di Aranzada al sacerdote e ai padrini in occasione dei battesimi.Ingredienti: 300 gr. di scorza di arancia, 300 gr. di mandorle, 300 gr. di miele.Tagliate la scorza di arancia in fettine sottilissime che lascerete immerse nell´acqua per circa un giorno. Nel frattempo, bollite le mandorle, pelatele e poi tostatele nel forno per qualche minuto.Mettete le scorze d´arancia a cuocere in un tegame con il miele che verrà assorbito lentamente dalle...

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Liquore di Mirto

Gio 30 Marzo 2017

Aromatico, gentile e rigoroso è il Mirto, un amaro ottenuto da bacche o foglie di mirto selvatico, tipico della macchia mediterranea. Chi ha tempo e pazienza può farselo da sè: è semplicissimo!Ingredienti: 300 gr. di bacche di mirto, 200 gr. di zucchero, 300 gr. di alcool a 90°.Mettete le bacche di mirto ben pulite in una bottiglia di vetro, versate lo zucchero e l´alcool.Tenete la bottiglia in infusione al buio, agitandola ogni tanto per far sciogliere lo zucchero. Mantenete, quindi, la bottiglia...

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Pane di sapa

Gio 30 Marzo 2017

La Sapa e´ il liquido ottenuto dalla bollitura di polpa di uva rimasta dalla vendemmia. La sapa veniva usata anticamente dai poveri come sostituto dello zucchero, e spesso anche come sostituto del latte e del caffè a colazione.Il pane di sapa è un dolce preparato durante le feste natalizie.Ingredienti: 1/2 chilo di farina sarda, uva passa, pinoli, noci, 500 gr. di mandorle, 2 uova, latte, burro, 1/2 litro di sapa e lievito.Mescolate la farina, la frutta secca tritata, l´uva passa, le uova, il latte,...

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Seadas

Lun 27 Febbraio 2017

Ingredienti: 1/2 chilo di semola, 1 chilo di pecorino fresco , scorze di limone, 3 uova intere, sale e miele.Mescolate la farina con le uova, acqua e sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Tirate la sfoglia per ricavarne dischetti di circa 12 cm di diametro. Aggiungete sopra del pecorino grattugiato e della buccia di limone tritata, sovrapponetevi un altro disco da saldare premendo i bordi della circonferenza. Friggete le seadas in olio bollente. Dopo di che servite sul piatto la seadas ricoperta...

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Seadas con zucchero vanigliato e scorza di limone

Gio 9 Febbraio 2017

Ingredienti per 4 persone: 1 pacco di Seadas 500g. di zucchero semolato 2 bacche di vaniglia 1 limone giallo non maturo olio di oliva per friggereProcedimento: mettere lo zucchero in un contenitore con i semi dei bacelli di vaniglia e la scorza di limone grattugiato.Portare l´olio a temperatura e friggere le seadas fino a doratura senza girarle, versate con un mestolo, l´olio per cuocere nella parte superiore. Asciugare e passare nello zucchero. Servire CaldoRicetta consigliata dal nostro chef Tommaso...

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