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Informazioni e curiosità sui prodotti tipici e tradizioni della Sardegna che Kara Sardegna ha raccolto per te.

Sono state trovate 173 pagine in archivio.

Spaghetti con aglio, olio e acciughe

Lun 5 Dicembre 2005

Ingredienti per 4 persone 400 g di spaghetti, 4 cucchiai di olio di oliva, 4 spicchi di aglio, 2 acciughe sotto sale, 1 peperoncino rosso, prezzemolo, sale e pepe.Mettete a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, rosolate l´aglio e il peperoncino in olio di oliva; dopodichè eliminateli. Aggiungete nell´olio le acciughe che avrete schiacciato. Poi scolate la pasta e versatela nella salsa. Rifinite il piatto con del prezzemolo tritato.

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Zippule

Gio 1 Dicembre 2005

Questa ricetta rispecchia tutta la genuinità della tradizione gastronomica sarda.Ingredienti 1 kg di farina, 30 gr di lievito, 200 gr di formaggio fresco , 2 arance, 1 patata, 1 gr di zafferano , 1 bicchiere di vino bianco, 2 bicchierini di acquavite , 4 uova, sale, olio, strutto, zucchero.Preparate la farina e il lievito; grattugiate il formaggio fresco e la scorza delle arance; lessate la patata, sbucciatela e schiacciatela con la forchetta; mettete il succo di arancia in un bicchiere; sciogliete...

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Pasta con carciofi

Gio 1 Dicembre 2005

Ingredienti 500 gr. di pennette rigate, un bicchiere di olio d´oliva, 5 carciofi spinosi, un mazzetto di prezzemolo, mezzo spicchio d´aglio, una bustina di zafferano, formaggio pecorino sardo grattugiato. Mondare e tagliare a pezzetti i carciofi. In un tegame con l´olio d´oliva, unire i carciofi, il prezzemolo tritato, l´aglio e sale q.b.Rosolare fino a far quasi squagliare i carciofi. Aggiungere mezzo bicchiere d´acqua e, nel sughetto ottenuto, sciogliere lo zafferano. In abbondante acqua bollente...

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Fregula in brodo

Mer 30 Novembre 2005 14:37

Sa fregula è uno dei piatti piu´ tipici della Sardegna.Ingredienti: 200 gr. di fregola, brodo di manzo, pecorino sardo grattugiato.Cuocete la fregola in brodo e servitela cosparsa di pecorino grattugiato. E´ ottima!

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Il miele sardo

Sab 12 Novembre 2005

Per la ricchezza floreale mellifera, per il clima particolarmente mite, per la totale assenza di fattori inquinanti, la Sardegna può essere considerata la regione italiana a più spiccata vocazione nella produzione di miele pregiato. Il miele sardo ha profumi, sapori, componenti nutritivi del tutto inconsueti, derivati prevalentemente dalle specie floreali endemiche, uniche al mondo. Il cisto, il corbezzolo, il cardo selvatico, la ferula, la ginestra, il rosmarino ed i magnifici cespugli di armenia...

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