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12 BOTTIGLIE di Terre Bianche - CUVEE´ 161 DOC

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B256

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TENORE ALCOLICO*:14% vol.

PREMI: Vincitore tre bicchieri Gambero Rosso 2020 (annata 2018)

VITIGNO: Torbato, vitigno di antica origine migrato dalla culla egea alle coste iberiche attraverso le rotte dei mer-canti fenici, introdotto in Sardegna con le dominazioni spagnole, coltivato nelle Tenute Sella&Mosca

ZONA DI PRODUZIONE: Alghero, Tenute Sella&Mosca, nel cuore delle Terre Bianche, terreni ricchi di calcare provenienti da millenarie sedimentazioni marine, capaci di imprimere nelle uve particolare struttura e componenti leggermente aromatiche.

EPOCA DI RACCOLTA: il Torbato é un vitigno tardivo la cui vendemmia avviene tra la fine di settembre e la pri-ma decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: il processo di lavorazione del Torbato, caratterizzato da una particolare struttura compositiva della polpa ricca di elementi fibrosi, avviene attraverso la pratica enologica della macerazione pellicolare, condotta a temperatura controllata sulle uve leggermente pigiate, che consente l´estrazione dei timbri varietali caratteristici di queste uve. Il mosto ottenuto viene poi illimpidito e avviato alla fermentazione condotta a bassa temperatura per una durata di circa 20 giorni. Un lungo periodo di élevage sui lieviti, unitamente ad una piccola aliquota fermentata in barrique, conferisce struttura, pienezza e volume.

COLORE: giallo, tendente nel tempo al dorato.

PROFUMO: al naso é fresco e delicato, quasi riluttante a farsi cogliere, soprattutto nel suo primo periodo. Ad un approfondimento si rivela carico di complessità con sentori di macchia, di fiori di cardo, di erbe mature.

SAPORE: appare subito corposo e severo, con qualche anticipazione di vellutata morbidezza confinata in una evidenza di retrogusto. L´energia acida é in perfetta sinergia con una sapidità minerale che ben sostiene la complessa struttura, ingentilita da una lievissima nota di vaniglia. Continui sono i richiami alle presenze di flora spontanea dell´habitat sardo coerenti con le sensazioni olfattive.

PATRIMONIO ACIDO: 6,0 g/l.

SERVIZIO: in calici ampi, alla temperatura di 10-12°C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: è vino versatile che ben si presta ad accompagnare molti primi piatti e insostituibile nell´abbinamento con i meravigliosi crostacei del mare della Sardegna

Contiene solfiti

* potrebbe variare leggermente a seconda del lotto di produzione

Articoli inclusi nell'offerta
  • cuvee
    Pz. 12 - Terre Bianche - CUVEE´ 161 DOC 2024 Sella & Mosca (75 cl) 

    TENORE ALCOLICO*:14% vol.PREMI E MENZIONI: Vincitore tre bicchieri Gambero Rosso 2020 (annata 2018) Decanter World Wine Awards (DWWA) - annata 2018 (medaglia Argento)VITIGNO: Torbato, vitigno di antica origine migrato dalla culla egea alle coste iberiche attraverso le rotte dei mer-canti fenici, introdotto...

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