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12 BOTTIGLIE di Audarya - NURAGUS DI CAGLIARI DOC

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B449

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Tenore alcolico*: 13°

Descrizione Audarya: La luce è quella bianca ed accecante delle isole. E questa città è un´isola nell´isola, circondata com´è d´acqua e di riverbero. Qui i profumi di mare e di terra sono mischiati dal vento. Si raccontano storie di avventurieri e mura da conquistare, mentre si fa sera e la gente ascolta, seduta in passeggiata, con un bicchiere di luce in mano.

Classificazione: Nuragus di Cagliari Denominazione di Origine Controllata

Uvaggio: Nuragus 100%

Provenienza: vigne “Acquasassa” e “Audarya”, Serdiana

Suolo: terreni calcareo-argillosi a 160 metri sul livello del mare

Clima: mediterraneo, bassa piovosità invernale ed estati ventilate e soleggiate

Età media delle vigne: 15 anni Sistema di allevamento: alberello a spalliera bassa. Densità d´impianto di 5000 ceppi per ettaro e produzione di 70-80 q.

Vendemmia: manuale in piccole ceste da 20 Kg l´una e cernita delle uve all´arrivo in cantina. Prima decade di settembre Vinificazione: pressatura soffice e decantazione naturale a freddo del mosto. Solo il mosto fiore fermenta in tini di acciaio a 16°C di temperatura per esaltare le caratteristiche originarie del terroir. Completa il proprio percorso evolutivo, sostando sulle fecce fini prima della bottiglia.

Colore: giallo paglierino

Olfatto: fragrante, con note romatiche di erbe essenziali

Sapore: ricco e dalla piacevole morbidezza

Conservazione: al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 17°C - 70%. Servire ad una temperatura di 9-11°C

Abbinamenti: fregola sarda e gnocchetti sardi alla carlofortina, formaggi semistagionati. Spigole alla vernaccia e cappone con patate e pomodorini freschi.

Contiene solfiti

* potrebbe subire delle variazione a seconda del lotto di produzione

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