Catalogo

Kara Sardegna

Ricette

  1. Home
  2. Ricette

Sono state trovate 41 pagine in archivio.

Riso alla Bottarga

Mer 30 Novembre 2016

Ingredienti: 300 gr. di riso, bottarga grattugiata fresca, aglio, prezzemolo, olio extra-vergine di oliva, vino bianco, brodo di pesce.Soffriggete uno spicchio di aglio e del prezzemolo in olio abbondante; aggiungete immediatamente un bicchiere di vino bianco, come per esempio la gustosissima Vernaccia, e fate evaporare a fuoco vivo. Terminate la cottura aggiungendo il brodo di pesce. Condite il riso con della bottarga grattugata, mescolando delicatamente; adornate il piatto con delle fettine sottili...

Continua la lettura

Malloreddus Gnocchetti sardi

Mer 30 Novembre 2016

I Malloreddus sono solitamente preparati in occasione di eventi importanti. La tradizione vuole che essi siano preparati almeno due giorni prima della cottura.Ingredienti: 400 gr. di farina di semola, 1 bustina di zafferano, salsa di pomodoro, 2 bicchieri di acqua, pecorino grattugiato, 1 cucchiaino di sale fino.Dopo aver sciolto nell´acqua il sale e lo zafferano, lavorateli insieme con la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciate riposare per circa mezz´ora. Con la pasta riposata formate...

Continua la lettura

Tonno di Carloforte

Mer 30 Novembre 2016

La cucina marinara sarda è ricca di ricette rustiche e contadine, ma piene di gusto e fantasia.Questa ricetta è un gustoso e veloce antipasto tipico della zona di Carloforte. Ingredienti: Tonno a pezzi grossi, patate a fette, burro.Cuocete le patate a fette grosse, servitele a tavola bollenti, spalmandovi sopra del burro e aggiungete del tonno: è eccezionale!

Continua la lettura

Insalata di provola vaccina, pomodori secchi e champignon

Sab 5 Novembre 2016

Ingredienti per 4 persone: 2 confezioni di provola vaccina Casizolu 1 vasetto di pomodori secchi 8-10 funghi champignon freschi medi Insalata a piacere Succo di mezzo limone Olio extravergine Sale e pepe q.b.ProcedimentoMondare, tagliare e lavare l´insalata, asciugarla e mettere da parte. Tagliare a fettine, dopo averli puliti con un panno umido e privati della parte della radice con la terra, i funghi champignon e metterli a marinare con poco sale, il succo di limone e l´olio extravergine di oliva...

Continua la lettura

Pane carasau con cipolle

Ven 23 Settembre 2016

E´ un antipasto molto rustico e molto facile da preparare. Innanzitutto, tagliate la cipolla a fette molto sottili e fatela cuocere in una casseruola a fuoco lento, aggiungendo un po´ di acqua per evitare che la cipolla si bruci. Appena la cipolla sarà cotta bagnate il pane carasau e lasciatelo qualche istante nella casseruola. Levate il tutto dal fuoco e cospargete il pane così ottenuto con il formaggio grattugiato (possibilmente pecorino).

Continua la lettura