Gio 22 Settembre 2016
Disporre in una teglia da forno ben imburrata uno strato di pane carasatu fatto a pezzetti, uno strato di melanzane tagliate fini precedentemente fritte e cospargere il tutto con formaggio grattugiato e sugo di pomodoro, continuare lo stesso procedimento con altri strati di pane, melanzane sugo di pomodoro e formaggio a piacere e quindi far cuocere al forno o al microonde.
Continua la letturaMar 26 Gennaio 2016
Ingredienti per 4 persone: 1 pacco di gnocchetti sardi da 500g 2 vasetti di sugo di gamberi 1 finocchio medio Sale e pepe quanto bastaProcedimento: Cuocere i gnocchetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni, nel mentre lavare e mondare il finocchio e privarlo della radice nella parte bassa, tenendo la barbetta tagliata finemente a parte, tagliarlo a filetti condirlo con sale, pepe e olio e tenerlo da parte. Scaldare il sugo e farlo restringere almeno di un quarto. Scolare la pasta...
Continua la letturaVen 22 Maggio 2009
Ingredienti per 4 persone: 1 o 2 pacchi di ravioli di ricotta 1 kg circa di pomodori ciliegia maturi basilico fresco olio extravergine d´oliva sale e pepe quanto bastaProcedimentoCuocete i ravioli in abbondante acqua calda salata. Scolateli e raffreddateli in acqua ghiacciata, scolateli bene nuovamente e stendeteli in un contenitore e irrorateli con dell´olio extravergine d´oliva, per evitare che non si attacchino e teneteli da parte. Lavate e tagliate in quarti o a metà, in base alla grandezza,...
Continua la letturaVen 24 Aprile 2009
Ingredienti per 4 persone: 2 pacchetti di Maccarrones de busa 2 vasetti di crema di asparagi 200 gr. di bottarga di tonno Sale pepe q.b.Procedimento: cuocere in abbondante acqua leggermente salata la pasta seguendo le istruzioni. Nel frattempo privare la bottarga della pellicola che la ricopre, grattugiarne circa 50g e affettarne finemente altrettanti.Scolare la pasta, conservando almeno un bicchiere di acqua di cottura. Nella stessa casseruola o pentola versare i due vasetti di crema di asparagi...
Continua la letturaGio 16 Aprile 2009
Ingredienti per 4 persone: 2 pacchi di culurgiones 2 vasetti di crema di carciofi Qualche foglia di menta Sale e pepe q.b. Olio extravergine d´olivaProcedimentoCuocere i culurgiones in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolarla tenendo da parte almeno un bicchiere di acqua di cottura. Nella stessa pentola versare la crema di carciofi stemperandola con l´acqua di cottura fino a renderla più fluida, aggiustare di sale e pepe e aggiungere la pasta mantecandola con un...
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