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Involtino di Melanzane e Caciotta Ovina con fonduta di crema di pecorino

Mar 17 Marzo 2009

Ingredienti per 4 persone: Un vasetto di melanzane sott´olio una caciotta di capra- un vasetto di crema di formaggio dolce 4-5 pomodori ramati grandi Rucola Basilico fresco un mazzetto Aglio, sale e pepe q.b.Procedimento: lavare bene i pomodori e inciderli leggermente con una croce nella parte inferiore ed in quella superiore, immergerli in abbondante acqua bollente per una diecina di secondi ed successivamente in un recipiente con acqua ben fredda, scolarli e pelarli, tagliarli in quarti e privarli...

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Cestino di Pecorino con selezioni di formaggi e confetture di pere di Gavoi e di Fichi d India

Lun 2 Marzo 2009

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 300-400 g di pecorino Badeconca Fiore sardo dop Ricotta salata Chimeras Caprino Montes Pecorino Distintu Un vasetto di confettura di pere di Gavoi Un vasetto di confettura di fichi d´india Biscotti per formaggi Procedimento Riscaldare il forno a 180°C senza ventola. Grattugiare il pecorino Badeconca e con l´aiuto di un cucchiaio disporlo a forma di cerchio, diametro 15cm circa e ½ cm circa di spessore, su di un foglio di carta da forno poggiato a sua volta sulla teglia...

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Su ministru

Mar 20 Dicembre 2005

Una ricetta che non richiede una gran quantità di soldi ed è saporitissima.Ingredienti: 200 gr. fregola, 150 gr.salsiccia, 150 gr. ciccioli, 150 gr. pecorino grattugiato, aglio, cipolla, basilico e sale.Fate rosolare i ciccioli in un cucchiaio di olio di oliva con cipolla, aglio e basilico tritati.Aggiungete dunque la salsiccia a pezzi, fate rosolare e aggiungete dell´acqua. Portate il tutto a bollitura, dopodichè unite lentamente la fregola. A fine cottura, potete condire il piatto con del pecorino...

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Amaretti

Mar 13 Dicembre 2005 14:14

Gli amaretti sono uno dei prodotti piu´ conosciuti della Sardegna.Ingredienti 350 gr. di zucchero, 300 gr. di mandorle dolci, 100 gr. di mandorle amare, 3 albumi di uovo, zucchero a velo, farina per il contenitore, carta paglia.Una volta pelate, le mandorle devono raffreddarsi. Usate un mortaio per tritarle insieme allo zucchero. Mettete nella teglia un foglio di carta paglia e spalmatelo di farina. Montate a neve le uova, quindi unitele al pesto di mandorle. Dopodichè, formate delle palline di...

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Insalata di pesce

Mar 13 Dicembre 2005

Perchè non stupire i vostri ospiti con una ricetta veloce? E´ un piatto gustosissimo...Ingredienti 1 kg di cozze sgusciate, 1/2 kg di gamberetti, 1/2 kg calamaretti, 1/2 kg di seppie, 1/2 kg di polpi, 1 limone, sale, olio extra-vergine di oliva, aglio, prezzemolo e peperoncino.Lavate e affettate il pesce. Mettete a cuocere il tutto in 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva per circa mezz´ora. Quindi, insaporite con il sale, l´aglio, prezzemolo e peperoncino finemente tritati. Lasciate sul fuoco...

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