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Vermentino dal colore giallo paglierino, elegante, strutturato, avvolgente al palato e intenso sia al gusto che all'olfatto, caratterizzato da aromi freschi che ricordano i frutti esotici e da un tipico finale amarognolo. È un vino capace di regalare un'emozione ad ogni sorso. Abbina alla freschezza tipica di un vino bianco la longevità e le caratteristiche strutturali di un vino rosso.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,50 % vol.
CLASSIFICAZIONE: IGT Isola dei Nuraghi
ZONA DI PRODUZIONE: Loc. Sas Ruinas, Comune di Luras (Gallura, Nord-Est Sardegna), in collina, ad un'altitudine compresa fra i 250 e i 350 mt. sul livello del mare, terreno derivante da disfacimento granitico tendente al sabbioso, lavorato meccanicamente in primavera ed inizio estate.
PRODUZIONE: sotto i 70 qli/ha.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera.
SISTEMA DI POTATURA: Guyot.
EPOCA DI RACCOLTA: intorno a metà settembre.
VINIFICAZIONE: breve macerazione pellicolare e successiva pigiatura e spremitura soffice, pulizia del mosto per decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata (18-20 °C) con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio inox a contatto con le fecce fini per alcuni mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO: dopo alcuni travasi, filtrazione e imbottigliamento sterile a freddo e successiva tappatura con tappi di sughero controllati singolarmente mediante analisi sensoriale.
CARATTERISTICHE E NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino brillante, ha un bouquet lungo, di particolare finezza. Al gusto si presenta ampio, vellutato, con retrogusto caratteristico.
ABBINAMENTI: da accompagnare alla grande cucina di mare.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 12 - 13 °C
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DiscretoDa glys_mc@libero.it | Recensione del 22 Gennaio 2021 | Acquisto verificato
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