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Questo olio extravergine di oliva fruttato verde, rappresenta la massima espressione qualitativa dei prodotti dell'Accademia Olearia.
Si tratta del prodotto che viene selezionato dalle maggiori riviste e dai maggiori concorsi mondiali per rappresentare la qualità della nostra Azienda.
E´ un prodotto ottenuto in quantità limitata tramite selezione in campo in alcune particolari tenute con una selezione di cultivar specifiche; la raccolta viene effettuata ad invaiatura appena accennata, e la trasformazione viene effettuata nell´immediato, tramite impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo.Il risultato è un prodotto di grande equilibrio ma di elevatissimo tenore sensoriale, con un profumo netto di oliva, dei richiami di mela e pomodoro, forti sentori vegetali ed un ottimo equilibrio tra amaro e piccante.
Queste sue sfumature lo rendono un prodotto d´eccellenza dedicato alle cucine d´élite.
Utilizzo: il suo equilibrio lo rende ideale compagno della cucina più fantasiosa e di classe, la sua fragranza e le sue sfumature sono apprezzabili maggiormente nell'utilizzo a crudo.
Potrebbe contenere allergeni
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