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Ottenuto dalle migliori coltivazioni di olive, è leggero e a bassa acidità. Alla base della dieta mediterranea, ottimo crudo su verdure, insalate, arrosti, e minestre. È particolarmente indicato nelle diete e nell´alimentazione moderna.
Altitudine media degli oliveti: 250 mt. sul livello del mare
Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,6
Colore dell´olio: giallo paglierino tendente al verde
Profumo dell´olio: di olive mature
Sapore dell´olio: fruttato leggero
Gusto: gradevole
Periodo raccolta olive: fine dicembre-gennaio-febbraio
Stato maturazione olive: invaiate al 50% o mature
Metodo di raccolta: meccanica
Metodo di mulitura: ciclo continuo
Potrebbe contenere allergeni
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