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La confettura di fichi d'India e mirto è una deliziosa combinazione di sapori mediterranei, che unisce la dolcezza esotica dei fichi d'India con l'intenso e aromatico profumo delle bacche di mirto, tipiche delle regioni della Sardegna e del Mediterraneo.
INGREDIENTI:
- Fichi d'india;
- zucchero;
- purea di mirto;
- succo di limone (1,82%).
Provenienza: i Fichi d’India di questi vasetto sono stati raccolti a metà Settembre da piante che crescono nelle campagne di Tula (SS). La purea di mirto è prodotta tra novembre e gennaio e lasciata a disposizione per andare a rendere ancora più speciale il sapore della frutta.
Preparazione: una volta raccolti i frutti vengono lavati, messi in bollitura interi (buccia e spine) ed infine passati. Solo dopo questi primi passaggi vengono messi in bollitura insieme ad una piccola quantità zucchero, alcuni barattoli di polpa di mirto e un pò di succo di limone. Essendo un frutto di per sé dolce, la quantità di zucchero viene ridotta per far sì che il gusto rimanga inalterato.
Consigli per una migliore degustazione: la confettura di fichi d'India e mirto è perfetta da spalmare su pane tostato o fette biscottate per la colazione, ma può anche essere utilizzata per accompagnare formaggi stagionati o semi stagionati, per dare un tocco di dolcezza e complessità ai taglieri. È anche ideale come ripieno per dolci o come guarnizione di torte e crostate.
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