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Vermentino di Gallura DOCG.
Gradazione alcolica: 13,5%.
Vigneto: vigneti biologici dei nostri viticultori ubicati nelle aree vocate al Vermentino di Gallura DOCG di Berchidda.
Uva: Vermentino di Gallura 100% con produzioni di 80/90 quintali ad ettaro.
Vinificazione: l'uva coltivata con metodo biologico. La diraspa-pigiatura, la pressatura e la decantazione sono selettive nei confronti dei componenti dell´acino. Le fermentazioni e i 5-8 mesi successivi di allevamento del vino avvengono con la gestione delle temperature. Le rigide giornate invernali e le sedimentazioni naturali completano il ciclo produttivo del vino stabilizzandolo.
Caratteristiche sensoriali: il bel colore paglierino carico, con riflessi verdognoli, accompagna felicemente il dolce profumo floreale di rosa e agrumi e i sentori eterei, che armonizzano le note più avvolgenti. Fresco e primaverile il sapore, con il ricordo di frutta dolce e acida ben armonizzate che accompagnano lungamente le lunghe sensazioni gusto olfattive.
Abbinamento: i migliori piatti a base di pesce, carni bianche e piatti vegetariani.
Conservazione e consumo: si consiglia il consumo a 8-10°C, la conservazione a 14-16 °C in ambiente lontano dalla luce diretta, con 60-70% di umidità relativa.
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