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Gradazione: 13,5% vol.
Questo vino è un riconoscimento al fondatore della cantina, Billia Cherchi. Da uve Vermentino in purezza otteniamo un vino fresco, piacevolmente fruttato e con intense note floreali. Da aperitivo o in abbinamento con minestre, carni bianche e pesce.
Tipologia: vino bianco fermo.
Vitigno: Vermentino 100%.
Zona di produzione: terreni collinari posti a circa 200 metri s.l.m.
Terreno: buona struttura calcarea associata a frazioni argillose.
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Raccolta e vinificazione: le uve giungono in cantina dove, dopo essere state diraspate e pigiate, vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox, alla temperatura di 17/18°C, con lieviti autoctoni selezionati.
Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, brillante.
Profumo: delicato ma persistente, piacevolmente fruttato di mela con intense note floreali che lo rendono particolarmente elegante. Vino secco, senza asperità, gradevolmente fresco e sapido. Corpo e struttura equilibrati, con buona rispondenza gusto-olfattiva che lo rendono anche armonico ed elegante. Vino di pronta beva.
Abbinamenti e servizio: ottimo come aperitivo e anche con molti piatti della cucina marinara. E´ particolarmente indicato con crostacei, antipasti delicati, primi piatti dai condimenti leggeri e pesci dalla carne delicata, bolliti o arrosto. Servire alla temperatura di 10/12°C stappando la bottiglia al momento della mescita.
Contiene solfiti
* potrebbe variare a seconda del lotto di produzione
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