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Spesso venduti insieme
Gradazione alcolica: 13,5%-14,0%
Nel 2006, innestando le prime 100 gemme di Torbato, l'enologo Giampaolo Parpinello ha iniziato la coltivazione di questo raro vitigno sui terreni della Poderi Parpinello.
Il "CENTOGEMME" è ottenuto da uve di Torbato in purezza, coltivate nei vigneti situati in località "Janna de Mare" (nome della zona dove sorge l'azienda) nella Nurra.
Vendemmia: selezione dei grappoli,
Vinificazione: macerazione a freddo seguita da fermentazione a temperatura controllata di circa 15 giorni.
Esame visivo: colore paglierino, inizialmente con riflessi verdognoli
Esame olfattivo: ricorda fiori bianchi e frutta a polpa bianca
Esame gustativo : equilibrato e persistente, con buona acidità, sapido e di buona struttura. Leggero retrogusto di mandorla amara nel finale.
Abbinamenti: ottimo aperitivo, accompagna piatti di pesce, crostacei e carni bianche.
Temperatura consigliata di servizio: 8°C
5 STAR WINES THE BOOK - Vinitaly
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