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Questo olio extravergine di oliva fruttato verde rappresenta la massima espressione qualitativa: è un olio extravergine di grande equilibrio ma di elevatissimo tenore sensoriale.
CLASSIFICAZIONE: Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
PROVENIENZA ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE: ottenuto esclusivamente da olive prodotte in aziende iscritte nell’elenco degli oliveti di produzione a D.O.P., situate in provincia di Sassari e in particolare nell’agro di Alghero.
RACCOLTA: la raccolta viene effettuata ad invaiatura appena accennata. La raccolta fatta con l'ausilio di mezzi meccanici è svolta esclusivamente direttamente dall'albero, non raccogliendo le olive cadute al suolo, e solo nel periodo compreso tra i primi di ottobre e novembre.
TECNICHE DI MOLITURA: la trasformazione, molitura, viene effettuata nel frantoio aziendale, nell'immediato, tramite impianto a ciclo continuo a freddo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: è un olio extravergine di grande equilibrio ma di elevatissimo tenore sensoriale. È un olio esclusivo che per la sua ricchezza di componenti aromatici e un fruttato marcatamente intenso con nota verde, che, grazie al suo equilibrio, lo rende ideale compagno della cucina più fantasiosa e di classe. La sua fragranza e le sue sfumature sono apprezzabili maggiormente a crudo.
OGM: non è costituito e non contiene OGM, non è prodotto a partire da OGM, non contiene ingredienti prodotti a partire da OGM.
ALLERGENI: nessun allergene è presente nell'olio extravergine di oliva né per aggiunta internazionale, ne derivato da ingredienti, né per contaminazione crociata.
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