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L'olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica San Giuliano viene prodotto sotto il diretto controllo dell´ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale). Tutti gli oliveti sono coltivati, sin dall'inizio degli anni 1990, con metodi biologici per uno sviluppo rurale sostenibile.
Consigli e accostamenti: ottimo su antipasti di pesce in carpaccio, pesci arrosto, formaggi stagionati, minestre di funghi, carni bianche e rosse arrosto.
Caratteristiche generali: aspetto limpido; colore giallo con sfumature verdi; profumo ampio e complesso, con marcature di oliva appena invaiata, carciofo e mela verde; gusto pieno, composito e sapido, ben equilibrato con toni di amaro e piccante.
Informazioni sulla produzione e sul metodo di produzione: le olive accuratamente selezionate vengono lavorate a freddo nel frantoio aziendale attraverso l'utilizzo delle macine di granito o molazze che consentono una lenta e regolare frangitura senza incrementi significativi di temperatura della pasta.
Premi ricevuti e menzioni: 1° premio Festambiente, Grosseto, 1° Premio Internazionale Biol di Andria, Puglia; Guida Slow Food ai migliori oli ed aziende olearie Italiane; Selezionato dalla prestigiosa rivista tedesca Der Feinschmecker tra i migliori oli extravergini venduti in Germania; Guida L'Extravergine ai migliori oli Italiani di qualità accertata; Le Quattro Gocce nella guida L'Olio - Il Libro Guida agli Oli d'Italia che contraddistingue gli oli di grande livello e spiccato pregio.
Potrebbe contenere allergeni
Pasta con carciofi
Gio 1 Dicembre 2005
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