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Tenore alcolico* 14,5%;
Premi e riconoscimenti - Premio 3 bicchieri Gambero Rosso annate 2010 - 2005 - 2006 (edizioni 2009 - 2010 - 2015.)- premio cinque bottiglie annata 2005 - Guida vini d´Italia Espresso 2010
Consigli e accostamenti Calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, temperatura di 18° C.
Accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie e formaggi erborinati.
Caratteristiche generali Territorio, potenza, eleganza. Al profondo colore rubino tendente al granato corrispondono profumi di infinita complessità: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, tabacco biondo, cuoio e cioccolato. In bocca è aristocratico, mai eccessivo, perfettamente coerente e lungo, con una chiusura dominata dalle note fruttate e speziate, tannini di rara eleganza.
Uve: Carignano 95%, Bovaleddu 5%.
Informazioni sulla produzione e metodo di produzione Clima caldo-arido in estate, temperato d´inverno.La raccolta avviene manualmente ed inizia a fine settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di ca. 15 giorni, durante i quali la macerazione delle vinacce consente una completa diffusione delle sostanze polifenoliche contenute nelle bucce nel mosto. A seguito la fermentazione malolattica precoce permette il passaggio del vino in barriques già dai primi di dicembre. La maturazione in barriques nuove di rovere francese a grana fine, prosegue per un massimo di 16-18 mesi, al termine dei quali il vino ha acquisito complessità, stile e longevità. Affinamento 12 mesi di bottiglia.
Tempi e modalità di conservazione Temperatura costante di 17° C, un´umidità del 75-80%, al riparo dalla luce, bottiglia orizzontale.
Contiene Solfiti
* potrebbe variare leggermente a seconda del lotto di produzione
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