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Tenore alcolico*:14°.
Premi e menzioni: Premio Slow Wine - VINO QUOTIDIANO (annata 2017)
Consigli e accostamenti: si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccattura media, alla temperatura di 16-18° C.
Da abbinare a importanti primi piatti e a saporiti secondi a base di carne rossa, cacciagione leggera e pollame nobile.
Caratteristiche generali: colore rosso rubino intenso; intenso profumo fruttato con finale di liquirizia; vino elegante che mantiene una buona voluminosità in bocca.
Uve: Carignano 100%.
Informazioni sulla produzione e metodo di produzione: proviene da vigneti allevati ad alberello ancora franco di piede (vigna latina), sulla costa nel basso Sulcis. La composizione del suolo consiste di terreni sabbiosi e argillosi, poveri di sostanze organiche.
Clima caldo-arido in estate, temperato d´inverno. La raccolta avviene manualmente e inizia a fine Settembre e termina la prima-seconda decade di Ottobre.
L´uva, una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 25-28 C.
Durante tale periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato. Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di I e II passaggio a grana fine per un periodo di 10-12 mesi, durante il quale subisce un´evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.
Tempi e modalità di conservazione:conservare ad una temperatura costante di 17° C e un´umidità del 75-80%, al riparo dalla luce e mantenendo la bottiglia in posizione orizzontale.
Contiene solfiti
* potrebbe variare leggermente a seconda del lotto di produzione
Premi Slow Wine
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Ottimo vino. Ormai non manca mai nei miei periodici acquisti .
Ottimo rapporto qualità e prezzo
spedizione perfetta e veloce, vino di gran beva
Suggerito nella vasta gamma di prodotti disponibili su Kara Sardegna si è rivelato un ottimo prodotto. Destinato a un regalo per un estimatore del buon vino, mi ha permesso di fare una gran bella figura.
E´ un buon vino, ma non è paragonabile con Rocca Rubia sempre della cantina Santadi ........ anche il prezzo lo dice.
Santadi è una garanzia, questo Carignano del Sulcis è suadente, riesci a berlo senza pensarci.
Ottimo rapporto qualità prezzo
ottimo
OTTIMO DA DEGUSTARE
Ottimo prodotto, ottimo imballaggio (grazie per la cartolina!) velocissima la spedizione!
rapporto qualità prezzo eccellente
Carignano a buon mercato dal classico gusto di bacche rosse e buona mineralità.
UN BUON VINO...L´HO CONSIGLIATO ANCHE A DEGLI AMICI
ottimo rapporto qualità prezzo